Vollkornbrötchen-Weizenvollkornbrötchen mit Kleie Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	219 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	219 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	917 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	42 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,46 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,19 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	304 µg (101 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	139 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	138 µg (≈ 12 % NW) 12 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.240 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.936 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.657 µg (≈ 33 % NW) 33 %	2.583 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	749 µg (≈ 12 % NW) 12 %	342 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	270 µg (≈ 19 % NW) 19 %	123 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	40 µg (≈ 10 % NW) 10 %	18 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.361 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	621 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	6,0 mEq
Natrium	512 mg (≈ 34 % NW) 34 %	234 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	286 mg (≈ 7 % NW) 7 %	131 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	123 mg (≈ 35 % NW) 35 %	56 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	313 mg (≈ 45 % NW) 45 %	143 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	87 mg	40 mg
Chlorid	817 mg (≈ 36 % NW) 36 %	373 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.248 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.483 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	2.714 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.239 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	425 µg (≈ 34 % NW) 34 %	194 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	2.333 µg (≈ 67 % NW) 67 %	1.065 µg (≈ 30 %) 30 %	3.500 µg
Fluorid	71 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	33 g	15 g
Broteinheiten	3,49 BE	1,59 BE
Broteinheiten	4,19 BE	1,91 BE
Broteinheiten	2,79 BE	1,27 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	567 mg	259 mg
Fructose (Fruchtzucker)	45 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	612 mg	279 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	511 mg	233 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	513 mg	234 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	324 mg	148 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	75 mg	34 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.407 mg	18.451 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.407 mg	18.451 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	61 %
Isoleucin	322 mg (≈ 21 % NW) 21 %	147 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	557 mg (≈ 19 % NW) 19 %	254 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	244 mg (≈ 11 % NW) 11 %	111 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	126 mg (≈ 16 % NW) 16 %	58 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	171 mg (≈ 55 % NW) 55 %	78 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Phenylalanin	380 mg (≈ 123 % NW) 123 %	174 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Tyrosin	252 mg (≈ 13 % NW) 13 %	115 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	249 mg (≈ 22 % NW) 22 %	114 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	85 mg (≈ 28 % NW) 28 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	381 mg (≈ 20 % NW) 20 %	174 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	402 mg	184 mg
Histidin	168 mg (≈ 22 % NW) 22 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.337 mg	1.524 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	313 mg	143 mg
Asparaginsäure	442 mg	202 mg
Glutaminsäure	2.418 mg	1.104 mg
Glycin	398 mg	182 mg
Prolin	898 mg	410 mg
Serin	423 mg	193 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.892 mg	2.234 mg
Harnsäure	67 mg	31 mg
Purin	28 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	49 mg	22 mg
Omega 6 Fettsäuren	733 mg	335 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,96 :1	6,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	149,59 :1	68,31
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,46 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,46 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	221 mg	101 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	13 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	248 mg	113 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	7 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	190 mg	87 mg
Eicosensäure	5 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	202 mg	92 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	731 mg	334 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	49 mg	22 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	782 mg	357 mg
Langkettige Fettsäuren	1.232 mg	563 mg
Glycerin und Lipoide	476 mg	217 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.922 mg	1.791 mg
Poly-Hexosen	2.103 mg	960 mg
Poly-Uronsäure	567 mg	259 mg
Cellulose	1.656 mg	756 mg
Lignin	553 mg	253 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.709 mg	780 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.091 mg	3.238 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	1,3 P
P2	5,5 P	2,5 P
P3	6,0 P	2,8 P
P4	5,9 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,7 g	1,2 g
Rohfaser	7,1 g	3,2 g
Rohfett	1,7 g	0,8 g
Rohprotein	8,5 g	3,9 g

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